在五代，宋、金、元時(shí)期，中國的許多瓷器都是青釉的。這種瓷器在英語中叫做“celadon”。青是一種顏色的名稱，從淺綠色到綠色，再到灰綠色，甚至是棕綠色。英語單詞celadon源于17世紀(jì)的法國舞臺(tái)劇。在這出戲中，一個(gè)名叫Céladon的牧童，袖子上戴著顏色霧蒙蒙的絲帶。這種顏色在法國很流行，人們穿著“celadon”顏色的衣服，在他們的房子里裝飾著青綠色的油漆和家具。今天“celadon”這個(gè)詞在西方被廣泛使用，用來形容“耀州”這樣的宋代瓷器，因?yàn)樗詈玫孛枋隽艘莞G的各種難以捉摸的釉色。



▲ 北宋耀州窯青釉刻纏枝牡丹紋執(zhí)壺

在西方文學(xué)中，耀州窯通常被稱為“北方青瓷制品”。耀州窯興起于唐代(618年-906年），產(chǎn)品包括琉璃建材、三彩、青釉、白釉、黑釉和茶葉末釉，往往有不同的釉色添加和分離，褐彩、黑彩并不少見。在陜西耀州，有兩個(gè)重要的窯址黃堡和陳爐。1984年至1990年，杜葆仁和禚振西在黃堡考古發(fā)掘了唐代窯址。



▲唐耀州窯黑釉渣斗



▲ 唐耀州窯白地黑花花紋洗

宋朝和金朝耀州窯的鼎盛在10世紀(jì)，耀州窯胎體、裝飾和釉色都發(fā)生了變革。在胎體上，器胎呈淺灰或灰白色，胎薄質(zhì)細(xì)；而裝飾則從印花和劃花到刻花；釉色則采用了精致的青綠或青灰的色調(diào)，與來自浙江省的最優(yōu)質(zhì)的越窯品相媲美，后來又受到了來自韓國的高麗青瓷的推崇。



▲五代耀州窯青釉劃花唐草紋罐



▲五代至北宋耀州窯天青釉十二曲洗

10世紀(jì)的耀州窯，由于鈦含量低，呈現(xiàn)出一種特殊的青色調(diào)。當(dāng)?shù)投趸伒某煞直挥糜谶€原時(shí)，可以使Fe2+和Fe3+離子混合物的自然藍(lán)色得到最大化，而不會(huì)因二氧化鈦泛黃而變色。這種美麗的色彩可以被看作是對(duì)一件藏品品質(zhì)判斷的標(biāo)準(zhǔn)。這一時(shí)期的器物裝飾采用劃花與雕花結(jié)合的技術(shù)，這是耀州窯獨(dú)有的。器物種類以茶具和酒具最多，如多曲碗、壺、罐等。



▲五代至北宋早期耀州窯天青釉剔花牡丹紋水注

對(duì)于耀州窯來說，用于青瓷釉料的主要原料是一種長石，稱為富平釉石，含有鈣。優(yōu)質(zhì)、白色的黏土是來自當(dāng)?shù)馗浇絽^(qū)的陳爐鎮(zhèn)。此外，五代燒制利用木材作為燃料，而不是北宋時(shí)期引入窯的黃化煤。

在五代和北宋早期，最優(yōu)質(zhì)的耀州窯制品很可能是在上流社會(huì)中使用的。這件品相完整的耀州窯碗，香灰胎，通體施灰綠釉。它的底部刻了一個(gè)“官”字款，表明在10世紀(jì)期間，最好的耀州窯可能具有官方認(rèn)可。



▲五代耀州窯青釉刻“官”字款盌

如今人們非常重視的中國古董陶瓷在古代比起金、銀、玉器，價(jià)格低廉得多，且容易批量生產(chǎn)，平頭百姓也能購買使用。而陶瓷器的設(shè)計(jì)和圖案往往都是仿金銀器。


▲五代耀州窯青釉劃花卉紋盤

這對(duì)青瓷輪花盞就是仿金銀器。器物首先被放在轉(zhuǎn)盤上，當(dāng)黏土仍然柔軟時(shí)，它們的花口部分是在容器側(cè)面擠壓形成。在黃堡發(fā)現(xiàn)了類似“輪花碗”的碎片，表現(xiàn)了這種器形的流行。事實(shí)上，這個(gè)器型起源于唐代，當(dāng)時(shí)四瓣是常態(tài)。五代時(shí)期這些碗有五瓣，十瓣；在北宋有六瓣。



▲五代至北宋耀州窯青釉花形盞壹對(duì)



▲五代耀州窯青釉十曲花口碗

10世紀(jì)燒制的耀州器物在陶瓷燒制和技術(shù)方面展示了幾個(gè)獨(dú)特和前瞻性的發(fā)展。仔細(xì)選擇和加工黏土產(chǎn)生了致密的白色的胎體，有助于增強(qiáng)釉色。后來耀州窯的黏土呈灰色和褐色，表明存在鐵和其他礦物質(zhì)變色劑。深、密集、錯(cuò)綜復(fù)雜的雕刻裝飾是一個(gè)特殊的功能，并使用白色的胎體和黏滯釉的方式突出圖案。高品質(zhì)的釉料使用低二氧化鈦酸巖作為底色，產(chǎn)生壯觀的青色色調(diào)。有人提出，這項(xiàng)技術(shù)被傳播到河南北宋汝窯，然后向南到南宋燒制的杭州官窯，再到浙南的龍泉窯。十世紀(jì)的耀州窯往往使用墊餅，允許整體上釉和小支釘，這是汝窯后來使用的技術(shù)。他們經(jīng)常仿制青銅器、漆器等貴重物品，可以進(jìn)貢給上層社會(huì)。



中國陶瓷史上一個(gè)反復(fù)出現(xiàn)的情況是創(chuàng)造了一些特別成功的材料或技術(shù)，然后在使用中消失了。這一情況出現(xiàn)在9世紀(jì)的越窯（秘色窯）上，曾達(dá)到了最優(yōu)秀的胎體和釉色，然后停止了燒制。另一個(gè)例子是，唐代河南鞏縣釉下青花的出現(xiàn)，然后消失。在北宋，耀州窯橄欖綠瓷的出現(xiàn)終結(jié)了天青釉瓷的生產(chǎn)，這是第三個(gè)例子。



▲北宋耀州窯青釉刻劃牡丹紋缽式盌

耀州青瓷由青變綠的一個(gè)原因是在10世紀(jì)后期，燒窯用煤代替木材。這種顏色變化可能是由于燃煤窯爐的還原率較低造成的。另一個(gè)原因可能是由于硫磺煙霧的改變，煤比木頭更富含硫。當(dāng)然，與陶土產(chǎn)地相同的地區(qū)也存在著煤炭礦床，這加速了從木材燃燒到煤炭燃燒的轉(zhuǎn)變。中國北方的煤炭也非常豐富，價(jià)格低廉，而且往往與陶瓷用黏土的地質(zhì)構(gòu)造相同。耀州窯產(chǎn)煤的源頭是陜西渭河“黑帶”的中部。

此外，北宋時(shí)期，在政府對(duì)采礦業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的支持下，經(jīng)濟(jì)有了長足的發(fā)展。煤炭開采的改善反過來又促進(jìn)了陶瓷工業(yè)的快速增長。加上當(dāng)?shù)孛旱V業(yè)效率的提高，迫使燃料發(fā)生變化，從而改變了成品陶瓷，使其呈現(xiàn)橄欖綠釉。



▲北宋至金耀州窯青釉刻花犀牛望月故事紋盤

在耀州，煤炭被用于中國北方的饅頭窯，經(jīng)過大約100個(gè)小時(shí)非常長的燒制期。最初的24小時(shí)烘烤陶器，驅(qū)走黏土結(jié)構(gòu)中的水，在接下來的40小時(shí)內(nèi)，溫度穩(wěn)定地升高到最高溫度超過1350攝氏度。窯在此溫度下保持十小時(shí)，被稱為浸泡期。對(duì)于燒制大型器物來說，浸泡時(shí)間可持續(xù)50個(gè)小時(shí)。這種長時(shí)間的浸泡與僅在24-48小時(shí)內(nèi)完成整個(gè)燒制過程的現(xiàn)代窯相比，對(duì)耀州釉的外觀會(huì)產(chǎn)生重大影響。它在許多釉料中產(chǎn)生了鈣長石結(jié)晶，為釉面提供了吸引人的玻璃質(zhì)感，并在坯體和釉料之間提供了白色層。它創(chuàng)造了精致的青瓷，通常釉內(nèi)有氣泡，提供了出色的視覺效果。在此期間，耀州青瓷胎體的二氧化硅含量也相當(dāng)高，可能是為了抑制釉面的開裂，從而改善器物的外觀和強(qiáng)度。這兩項(xiàng)改進(jìn)都使得器物的燒制更加復(fù)雜。


▲北宋耀州窯青釉印花池蓮鴛鴦小盞

耀州窯胎體的氧化鐵含量高于北方許多地區(qū)的陶土，而耀州青瓷之所以在視覺上獲得成功，一個(gè)原因是它的鐵質(zhì)黏土與它的青瓷釉料相互作用。耀州釉料用得很薄，或在燒成過程中變薄的地方，其表面會(huì)進(jìn)行再氧化，釉料中會(huì)出現(xiàn)幾乎金黃色的色調(diào)。耀州的釉料通常分為兩層，一層呈金褐色，而兩層則是精美的青色。單層釉最常見于高大的容器內(nèi)部和容器底部，這些容器可能是為了經(jīng)濟(jì)而使用的。耀州窯青瓷胎體未上釉的地方，無論是在高溫還是在冷卻情況下，都有暖棕色的傾向。



▲北宋耀州窯青釉刻花交枝牡丹紋束腰盤

北宋初期，耀州窯上的寫意刻花逐漸變得更加精致，有時(shí)圖案密集細(xì)致，飾滿全器。然而，這樣的整體雕刻是費(fèi)時(shí)費(fèi)工，而且每件器物雕刻所用的技巧都很豐富。因此，這種器物的制造成本很高。



▲北宋耀州窯青釉刻花夸父追日、精衛(wèi)填海故事紋鼓腹瓶


▲ 北宋耀州窯青釉印花摩羯戲珠紋盌


1127年，金人占領(lǐng)北方后，耀州窯的生產(chǎn)暫時(shí)中斷。然而，經(jīng)濟(jì)生活很快就以一種變化但活躍的節(jié)奏繼續(xù)下去，許多精美的瓷器是在金代耀州制造的。這一時(shí)期的新風(fēng)格是所謂的“月白釉”瓷，以乳白色為基調(diào)，極富玉質(zhì)感。這是由于耀州窯燒制周期長，在釉料中形成了一層薄薄的鈣長石晶體，再加上胎體與釉料之間的晶體形成的淺層，形成了獨(dú)特的青瓷釉料效果。



▲金耀州窯月白釉貼花夔鳳紋鼎式爐



9世紀(jì)，來自南方的青瓷和北方的白瓷，成了貢品。在宋代，中國各地的窯口活動(dòng)擴(kuò)大，使得瓷器制品的數(shù)量和范圍大大增加。從幾個(gè)窯口中選出最優(yōu)秀瓷器作為貢品，其中也包括耀州窯。



▲北宋耀州青釉印花水波魚螺紋十五瓣形盤

耀州窯瓷器主要用于日常生活。但也有一部分器型被文人欣賞收藏，比如仿青銅器的香爐、筆架和水注等。社會(huì)上層階級(jí)的鑒賞和收集，推動(dòng)了陶瓷器的收藏。與傳世青銅器、玉器、繪畫不同，陶瓷器的收藏門檻相對(duì)更低，而耀州窯的實(shí)用性也使人們能夠接觸到更多的器物。耀州窯青瓷因其巧妙的燒制、優(yōu)雅的器型、精致的裝飾和微妙的釉色，成為當(dāng)今瓷器愛好者、收藏家的重要藏品之一。



▲北宋至金耀州窯青釉印花鼎式三足爐

[柯玫瑰（Rose Kerr），英國維多利亞阿爾伯特博物館前東方部主任]

來源：《中國文物報(bào)》第5版

2019年9月3日